Почему цены на кофе в Австралии стремительно растут, и почему это не так плохо, как кажется
Кофе в Австралии становится все дороже, но это не следствие жадности владельцев кофеен. Разбираемся, что стоит за этим подорожанием и почему австралийцам не стоит сильно переживать.
Недавно мы провели опрос, чтобы понять, как австралийцы относятся к росту цен на кофе. Результаты показали, что большинство из них (88%) считают, что 6 долларов за чашку — это слишком дорого. Однако после разговора с экспертом отрасли стало понятно, что ситуация не так однозначна.
Что происходит с ценами на кофе?
Да, цены на кофе растут, и это неоспоримый факт. Одна из основных причин — проблемы в цепочке поставок. Ведь выращивание кофе, его транспортировка и доставка до австралийских кофеен — это сложный и трудоемкий процесс.
"То, что происходит с ценами на кофе, началось еще в 2022 году, когда они внезапно подскочили на 120% по сравнению с предыдущим годом, достигнув рекордных показателей. Ситуация начала немного стабилизироваться, но все равно цены значительно выше, чем пять лет назад", — говорит Джош Пассарро, директор компании Will & Co.
Австралия в мировом контексте
Хотя цены на кофе в Австралии действительно выросли, стоит взглянуть на ситуацию в более глобальном масштабе. Оказывается, австралийцам еще повезло:
"Качество кофе в Австралии — я немного предвзят, но я считаю, что оно лучшее в мире. И Австралия — один из самых доступных рынков в мире. Сейчас, если вы поедете в Лондон, вам придется платить около 10 австралийских долларов за чашку кофе... По сравнению с другими странами, такими как Нью-Йорк, Стокгольм и Лондон, в Австралии ситуация все еще не так плоха", — объясняет Джош Пассарро.
Почему раньше кофе был так дешев?
Как оказалось, в Австралии долгое время существовало негласное правило, что качественный кофе не должен стоить больше пяти долларов. Это был своего рода психологический барьер, который кофейные заведения не решались преодолеть.
"Была ментальность, что качественный кофе не должен стоить больше пяти долларов; это был порог в сознании людей", — рассказывает Джош Пассарро.
Однако в эпоху после пандемии COVID-19 издержки в цепочке поставок кофе выросли настолько, что кофейням пришлось поднимать цены выше этого барьера. И теперь австралийцам приходится привыкать к тому, что хороший кофе может стоить 6-7 долларов.
Как понять, что я плачу справедливую цену?
В конечном счете, вопрос цены на кофе — это вопрос личных предпочтений. Если вам нравится вкус напитка, атмосфера заведения и репутация бренда, то цена в 6-7 долларов вполне оправданна. Главное — получать удовольствие от каждой чашки.
"Главное — вкус. Если людям нравится кофе, и за ним стоит хороший обжарщик, то это вопрос личных предпочтений", — заключает Джош Пассарро.
