Громкое противостояние шеф-повара и веганов в Австралии
В мире гастрономии разгорается очередная жаркая дискуссия, на этот раз связанная с неожиданным решением шеф-повара Джона Маунтина из ресторана Fyre в Перте, Австралия. Маунтин, известный своим острым языком и бескомпромиссностью, объявил о полном запрете на посещение его заведения для веганов, сославшись на "соображения психического здоровья".
Это решение последовало после серии негативных отзывов на сайте ресторана, оставленных недовольным веганским клиентом. Несмотря на бурную реакцию общественности, Маунтин твердо стоит на своем, заявляя, что его бизнес процветает и становится все популярнее.
Веганство всегда было щепетильной темой, вызывающей бурные споры - от жалких предложений авиакомпаний для своих веганских клиентов до неожиданного перехода теннисиста Ника Кирьоса на растительный образ жизни. Теперь эта история напоминает о жестком послании "Liver King" всем веганам и привлекает всеобщее внимание.
Активист веганского движения Таш Питерсон немедленно начала организовывать протест возле ресторана Fyre. Придерживаясь своего (возможно, спорного) чувства юмора, Маунтин заметил, что "всегда знаешь, когда у тебя в ресторане веган, потому что они скажут тебе семнадцать раз, что они веганы, даже не успев зайти внутрь".
Однако, несмотря на возмущение, Маунтин с гордостью сообщает о значительном росте деловой активности в своем ресторане после введения запрета.
Конфликт возник после уничижительного однозвездочного отзыва, оставленного веганским клиентом, в котором тот критиковал кулинарные навыки Маунтина. Не желая скрывать свой горячий темперамент, свойственный многим шеф-поварам, Маунтин воспринял критику очень болезненно и оперативно ввел всеобъемлющий запрет через Facebook, заявив: "К сожалению, все веганы теперь запрещены в Fyre по причинам психического здоровья. Благодарим вас за понимание".
Саркастический тон заявления вызвал дополнительную волну критики, а Таш Питерсон обвинила Маунтина в скрытой неуверенности и чувстве вины, связанным с веганством. Тем не менее, на вопросы о своем решении Маунтин выразил мало раскаяния:
"У меня нет ничего против кого-либо, кроме тех, кто хочет навредить моему бизнесу... Если вы попытаетесь навредить моему бизнесу, если вы пойдете против меня, вы столкнетесь с гневом Джонни 'Чаффин' Маунтина."
Недовольный веганский клиент, ранее отправивший письмо в ресторан перед оставлением своего уничижительного отзыва, особо раскритиковал гноччи и ризотто Маунтина. После получения вегетарианского блюда стоимостью 32 доллара, которое она охарактеризовала как "нормальное, но не очень сытное", она решила нанести решающий удар, оставив дополнительный комментарий, который, по сути, был о более широкой дискуссии вокруг веганства, но завершился крайне едкой репликой в адрес кулинарных способностей Маунтина.
"Я считаю, что сегодня чрезвычайно важно, чтобы рестораны могли обслуживать всех, и отсутствие настоящих растительных блюд показывает ваши недостатки как повара", - написала недовольная клиентка.
Несмотря на весь шум, вызванный этим решением, похоже, что иногда лучший способ добиться успеха - это добавление щепотки скандальности.
